همه چیز درباره شراب فرانسوی

همه چیز درباره شراب فرانسوی

هر آنچه می خواهید در مورد شراب فرانسوی بدانید (و شاید از پرسیدن می ترسیدید) را در” همه چیز درباره شراب فرانسوی با هم میخوانیم”.

مانند باگت و پنیر، شراب هم بخش مهمی از فرهنگ فرانسه و هم تصویری که فرانسه در سراسر جهان دارد است. وقتی یک فرد فرانسوی را در ذهن خود تصور می کنید، این احتمال وجود دارد که او یک لیوان یا بطری شراب در دست دارد یا روی میز کافه روبروی خود دارد.

اما بر خلاف پنیر و نان، شراب دارای مقدار خاصی است که می تواند آن را ترسناک به نظر برساند.

تمایل فرانسوی ها به استفاده از اختصارات و اصطلاحات خاص روی برچسب های شراب، بدون ذکر انواع مختلف شراب فرانسوی که حتی در ابتدایی ترین فروشگاه گوشه ای در فرانسه پیدا می کنید، می تواند این نوشیدنی نمادین را برای افراد عادی دور از دسترس به نظر برساند.

در واقع، کاملا برعکس است. در فرانسه، بسیاری از شراب‌های خوب (و البته شراب‌های نه چندان خوب) کاملاً مقرون به صرفه هستند و هیچ چیز جالبی برای خوردن یک لیوان در کنار غذا وجود ندارد.

هنگامی که موارد ضروری را درک کردید، می توانید مانند یک شراب محلی از شراب فرانسوی لذت ببرید (یا حداقل درک کنید). بیایید اطلاعاتی در مورد شراب فرانسوی بنوشیم!

چه نوع شرابی در فرانسه تولید می شود؟

تقریباً ده منطقه اصلی تولید شراب در فرانسه وجود دارد: آلزاس، بوردو bordeaux، بورگون (بورگوندی) burgundy (bourgogne in French)، بوژوله، شامپاین champagne، کوتس دو رون، ژورا، لانگودوک، دره لوار و مدوک. اما بسیاری از مناطق دیگر، مانند جنوب غربی داخلی و نرماندی نیز شراب تولید می کنند.

همانطور که احتمالاً هنگام خواندن آن لیست حدس زدید، اکثر شراب های فرانسوی به خاطر منطقه ای که از آن آمده اند نامگذاری می شوند – به عنوان مثال، بوردوbordeaux، بورگوندی (به فرانسوی بورگوین) burgundy (bourgogne in French، مدوک médoc و شامپاین champagne.

توجه داشته باشید که وقتی در مورد شراب صحبت می شود، نه منطقه، کلمه با یک حرف کوچک شروع می شود.

این دسته بندی های اصلی شراب فرانسوی هستند. از آنجا، نام‌های خاص تری خواهید داشت که مربوط به مکانی در یک منطقه است، مانند سنت امیلیون، یک نوع محبوب بوردو.

همه اینها یکی از مهم ترین چیزهایی را که باید در مورد شراب فرانسوی درک کرد، نشان می دهد: این در مورد انگورهایی نیست که از آن می آید (که شامل chardonnay و cabernet sovignon می شود و در سایر نقاط جهان نیز کشت و استفاده شده است).

بلکه نوع خاک و سایر شرایط در یک منطقه خاص شراب فرانسوی است. این مفهومی است که به نام terroir شناخته می شود.

شراب های هر منطقه شهرت خاصی دارند، برخی از آنها بیشتر از دیگران شناخته شده اند. اما هیچ منطقه “بهترین” تولید شراب در فرانسه وجود ندارد. بستگی به نوع شرابی دارد که دوست دارید.

همانطور که قبلاً می دانید، سه نوع اصلی قرمز red (vin rouge)، سفید white (vin blanc) و رز rose (rosé) هستند. این رنگ ها عمدتاً از رنگ انگورهای استفاده شده در ساخت آنها گرفته شده است.

تاریخچه شراب فرانسوی چیست؟

از آنجایی که این بخش نمادینی از ایده ما از فرهنگ فرانسه است، ممکن است از خود بپرسید که آیا شراب در فرانسه اختراع شده است؟

پاسخ این است … دقیقاً نیست. عمل تخمیر انگور برای تولید شراب احتمالاً اولین بار در چین در حدود 7000 سال قبل از میلاد / قبل از میلاد به وجود آمد. اما خاستگاه آن در اروپا از کشور گرجستان، حدود 6000 سال قبل از میلاد (یا اگر ترجیح می دهید قبل از میلاد) سرچشمه می گیرد.

از گرجستان، عمل ساخت شراب به تدریج در سراسر این قاره گسترش یافت. چند هزار سال طول کشید، اما در قرن اول پس از میلاد (یا اگر ترجیح می‌دهید پس از میلاد)، شرابی که در منطقه رون فرانسه Rhône region امروزی رشد می‌کرد، در میان خبره‌های روم باستان شهرت زیادی داشت.

بنابراین، شراب از فرانسه سرچشمه نمی گیرد، اما برای مدت طولانی بخشی از تاریخ فرانسه بوده است،

از سوی دیگر، یک فرآیند شراب سازی وجود دارد که منشا آن فرانسه است.

در اوایل قرن شانزدهم، راهبان بندیکتین در نزدیکی کارکاسون احتمالاً فرآیند تولید شراب گازدار را اختراع کردند. معروف‌ترین نوع این معجون سفید و حباب‌دار شامپاین است که در قرن هفدهم توسط راهب دیگری به نام Dom Perignon پرورش داده شد.

شامپاین یک شراب گازدار است، اما همه شراب های گازدار را نمی توان “شامپاین” نامید.

بر اساس قوانین اتحادیه اروپا، نام “شامپاین” را فقط می توان برای شراب گازدار منطقه شامپاین استفاده کرد که از دستورالعمل های دقیقی پیروی می کند که همه چیز را از انگور گرفته تا فرآیند ساخت آن را پوشش می دهد.

این بدان معناست که انواع دیگری از شراب های فرانسوی تقریباً شبیه به شامپاین وجود دارد. من شخصاً clairette de die را دوست دارم، یک شراب گازدار از منطقه Rhône که شیرین تر و سبک تر از شامپاین است.

اگرچه فرانسوی‌ها از بسیاری از انواع مختلف شراب‌های سفید گازدار استقبال می‌کنند، شامپاین معمولاً محبوب‌ترین است، به‌ویژه در تعطیلات زمستانی، زمانی که به طور کلاسیک با فوی گراس ترکیب می‌شود.

با وجود این واقعیت که منشاء شراب فرانسوی نیست، برای اکثر مردم فرانسه، شراب بخشی ذاتی از فرهنگ فرانسه و غرور ملی فرانسه است. یکی از تأثیرات این امر این است که بیشتر فرانسوی ها در مورد شراب های خارجی کمی دمدمی مزاج هستند.

بنابراین، اگر به شام، جشن تولد یا گردهمایی دیگری در خانه یک فرد فرانسوی دعوت شده اید و می خواهید یک بطری شراب بیاورید (یک کار معمولی که انجام می شود، اگرچه گل ها یک جایگزین کاملا منطقی هستند)، همیشه یک بطری شراب به همراه داشته باشید.

شراب فرانسوی، حتی اگر شرابی که انتخاب می کردید، شهرت بسیار خوبی در خارج از کشور داشته باشد.

چرا شراب برای فرهنگ فرانسه مهم است؟

جستجوی اینترنتی «چرا شراب برای فرهنگ فرانسه مهم است» را انجام دهید و تعدادی نظریه و حتی مقالات آکادمیک را به جای پاسخ مشخص خواهید دید.

این تعجب آور است، اما تا حدودی قابل درک است. من فکر می کنم بخشی از دلیل اینکه هیچ پاسخ مشخصی برای این سوال وجود ندارد به این واقعیت مربوط می شود که شراب در فرانسه سابقه طولانی دارد.

به نظر می رسد عادت، غرور، و آب و هوا و خاکی که طبیعتاً خود را به درست کردن شراب خوب می دهد، همه با هم جمع شدند.

 

آیا فرانسوی ها زیاد شراب می نوشند؟
با شهرت و موقعیت فرهنگی آن، به راحتی می توان فکر کرد که فرانسوی ها شراب زیادی می نوشند. و در واقع فرانسه پیشروترین کشور مصرف کننده شراب برای هر نفر است. بر اساس نظرسنجی ذکر شده در اینجا، جمعیت فرانسه حدود 11 درصد از شراب جهان را می نوشند.

این مقدار زیادی به نظر می رسد، اما باور کنید یا نه، مصرف شراب در دهه های گذشته به شدت کاهش یافته است. امروزه، تولیدکنندگان شراب حتی نگران این هستند که چقدر شراب (نسبتا) کم نوشیدنی فرانسوی است!

طبق این مقاله، یک فرد بزرگسال فرانسوی به طور متوسط ​​51.2 لیتر (13.5 گالن) شراب در طول یک سال می نوشد. در سال 2000، 71.5 لیتر (18.9 گالن) بود!

دلایل مختلفی برای این تغییر وجود دارد، از کمپین‌های آگاهی از سلامتی و رانندگی در حالت مستی (که دومی اغلب به شکل تبلیغات بسیار آزاردهنده و گرافیکی در تلویزیون است)، تا تغییرات فرهنگی مانند افزایش تنوع در گزینه‌های نوشیدنی و روش‌های مختلف سرگرمی.

من این را از نزدیک تجربه کرده ام. به عنوان مثال، مگر اینکه من به طور خاص برای یک مهمانی یا غذا دعوت شده باشم، رایج ترین چیزی که وقتی به جایی در پاریس دعوت می شوم به من پیشنهاد می شود چای، قهوه یا آب میوه است.

این ممکن است حداقل تا حدی به دلیل این واقعیت باشد که بیشتر افرادی که من می شناسم بین بیست تا چهل سالگی خود هستند، زیرا برخی مطالعات کاهش مصرف شراب در فرانسه را یک تغییر نسلی می دانند.

وقتی مادرشوهر شصت ساله‌ام دوستان فرانسوی‌اش را می‌پذیرد، حتی اگر آنها فقط برای سلام کردن سر می‌زنند، بلافاصله به آنها یک apéro (نوشیدنی قبل از غذا) پیشنهاد می‌کند.

با این حال، من برخی از فرانسوی‌های مسن‌تر را نیز می‌شناسم که ترجیح می‌دهند به جای یک بطری شراب، چای عجیب و غریب و باکیفیت را به مهمانان ارائه دهند، بنابراین قطعاً عوامل دیگری نیز در این کار نقش دارند.

اگرچه مصرف شراب و الکل در فرانسه ممکن است کمتر از دهه های گذشته باشد، ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که آیا فرانسه مشکل الکل دارد یا خیر.

جالب توجه است که بر اساس این نظرسنجی اخیر، فرانسه در فهرست 53 کشور اروپایی دارای مشکلات بهداشتی مرتبط با الکل در رتبه 43 قرار دارد.

این بدان معنی است که، در حالی که اعتیاد به الکل قطعاً یک پدیده در فرانسه است، یک آفت نیست. من فکر می کنم این عمدتا به دلیل روش فرانسوی مصرف غذا و نوشیدنی به طور کلی است: همه چیز در حد اعتدال.

آیا همه فرانسوی ها شراب می خورند؟
اگرچه فرانسه بیشترین مصرف سرانه شراب را دارد، اما همه فرانسوی ها شراب نمی نوشند. برای هر فرانسوی که دوست دارد prendre un verre (یک لیوان شراب بخورد)، کسانی هستند که به دلایل قانونی، مذهبی، رژیم غذایی یا سلامتی نمی توانند (سن نوشیدن در فرانسه 18 سال است) یا صرفاً به این دلیل که شراب را دوست ندارند.

من فرانسوی‌های زیادی را می‌شناسم، به‌ویژه آنهایی که اهل شمال فرانسه هستند، که آبجو را به شراب ترجیح می‌دهند. و سپس کسانی (مثل من) هستند که ترجیح می دهند آب، نوشابه، آبمیوه، قهوه یا چای بخورند. در واقع، رایج ترین نوشیدنی مصرفی در فرانسه در واقع آب است!

(نوشته خصوصی نویسنده اصلی ایت مقاله)حتی اگر خود را در کنار یک میز یا بار با تعدادی فرانسوی بومی قدیمی پیدا کنید، نمی توانم تصور کنم که برای نوشیدن تحت فشار باشید.

من این را از روی تجربه می گویم زیرا … من از شراب متنفرم.

من زمان زیادی داشتم تا شراب را امتحان کنم و با شراب آشنا شوم – مادر ایتالیایی من حتی به من و خواهران و برادرانم اجازه داد وقتی که نوجوان بودیم آن را در شام بنوشیم.

من هرگز آن را دوست نداشتم، و سال‌های زیادی که در فرانسه بودم همه چیز را تغییر نداده است.

صرف نظر از بیزاری من از شراب، هیچ کس تا به حال بیش از این متحیر نشده است که من شراب را نمی خواهم.

من هرگز ندیده ام که یک فرانسوی به کسی فشار بیاورد که شراب بنوشد یا حتی بچشد. من فکر می کنم بخشی از دلیل این امر ممکن است احترام فرانسوی ها به زندگی خصوصی باشد.

بنابراین، اگر نمی‌توانید یا نمی‌خواهید شراب بنوشید، نگران نباشید – احتمالاً هرگز در فرانسه تحت فشار قرار نخواهید گرفت. و همچنین همیشه جایگزین هایی در کافه ها، رستوران ها، هتل ها و حتی خانه های مردم وجود خواهد داشت.

فرانسوی ها با شراب چه می خورند؟

یکی دیگر از قوانین مهم نوشیدن شراب فرانسوی این است که شراب به ندرت چیزی است که به تنهایی می نوشید.

در عوض، قرار است با غذا همراه شود، چه بشقاب پنیر یا یک وعده غذایی کامل.

بسیاری از راهنماهای آداب معاشرت فرانسوی می گویند که در فرانسه، کسی که بدون هیچ چیز دیگری یک لیوان شراب می نوشد، احتمالاً یک خارجی یا الکلی است، اما من این را کمی افراطی می دانم.

من مردم فرانسوی را دیده ام که هر از گاهی بدون هیچ قضاوتی در تراس کافه یک لیوان شراب میل می کنند.

شوهر فرانسوی من این را تایید می کند. او می‌گوید این رایج‌ترین چیزی نیست که می‌توان دید، اما اگر فردی که لیوان شراب را می‌نوشد، به نظر می‌رسد که مست یا لباس پوشیده نیست، چیزی درباره آن فکر نمی‌کند.

مطالب مرتبط :  همه چیز درباره باگت فرانسوی

با این حال، شراب به طور کلی همراه با یک وعده غذایی است. بنابراین، با شراب های فرانسوی چه می خورید؟

به طور کلی، شراب قرمز فرانسوی با بیشتر انواع گوشت می آید، در حالی که سفید را با مرغ یا ماهی می نوشند.

البته در این قوانین استثنائاتی نیز وجود دارد. برای مثال، از آنجایی که coq au vin با شراب قرمز -معمولاً شرابی – تهیه می شود، نوشیدن شراب سفید با آن عجیب است.

آیا فرانسوی ها با شراب آشپزی می کنند؟
برخی از غذاهای سنتی معروف فرانسوی حاوی شراب هستند. اینها شامل سوپ پیاز فرانسوی، bœuf bourguignon، coq au vin و moules marinières هستند.

علاوه بر اینها، هم آشپزهای آماتور و هم آشپزهای حرفه ای فرانسوی ممکن است تصمیم بگیرند که آب پاشیدن شراب را به غذاهای دیگر اضافه کنند.

من گاهی اوقات یک سوپ تره فرنگی و سیب زمینی را با مقداری شراب سفید درست می کنم. اما این واقعاً به سلیقه و انتخاب دستور غذا بستگی دارد.

به طور معمول، الکل موجود در شراب در فرآیند پخت و پز می سوزد، بنابراین افراط در این ظروف فقط شما را “غذا مست” می کند.

گفته می شود، اگر به دلایل بهداشتی یا مذهبی نمی توانید شراب مصرف کنید، می توانید نسخه هایی از این دستور العمل ها را که شامل آن نمی شوند به صورت آنلاین جستجو کنید.

در برخی از رستوران‌ها، ممکن است بتوانید برخی از آنها را بدون شراب بخواهید، یا فقط گزینه دیگری را انتخاب کنید.

برای مثال، روش‌های زیادی برای پخت و چاشنی صدف‌ها وجود دارد، بنابراین à la marinière احتمالاً تنها یکی از چندین انتخاب در منو خواهد بود.

نحوه خواندن برچسب شراب فرانسوی
یکی دیگر از مواردی که می تواند به شما در انتخاب یک شراب با کیفیت خوب کمک کند، به خصوص اگر آن را به عنوان هدیه ارائه می کنید، دانستن نحوه خواندن علائم خاص، اختصارات و حتی رنگ های مدون در بطری های شراب فرانسوی است.

معروف ترین آنها مخفف AOC است. این مخفف Appellation d’Origine Contrôlée است.

اساساً به این معنی است که یک شراب تحت کنترل های دقیق در مورد همه چیز از منطقه ای که از آن می آید گرفته تا فرآیند شراب سازی تولید شده است. همچنین تحت یک مزه رسمی قرار گرفته است.

این سایت اشاره می کند که از آنجایی که برداشت هر سال متفاوت است، شراب ممکن است یک سال AOC را دریافت کند و سال بعد آن را نگیرد. اگر در مورد AOC کنجکاو هستید، آن پیوند دارای جزئیات و اطلاعات اضافی زیادی است.

AOP مخفف دیگری است که ممکن است پیدا کنید، البته فقط در بطری های شراب اخیر، زیرا مدت زیادی از آن استفاده نشده است. مخفف Appellation d’Origine Protégée، قرار است بالاترین سطح جدید در مورد کنترل کیفیت شراب باشد.

بنابراین اساساً، اگر شرابی “AOC” یا “AOP” روی برچسب داشته باشد، این نشانه کیفیت است. در اینجا می‌توانید توضیحاتی درباره برخی اختصارات دیگر پیدا کنید که به مواردی مانند مکان بطری شراب اشاره می‌کنند و بنابراین به کیفیت شراب نیز کمک می‌کنند.

همانطور که سایتی که به تازگی به آن لینک دادم اشاره می کند، حتی لفاف فلزی دور بطری و مهر و مومی که گاهی اوقات روی چوب پنبه یا رویه پیچ بطری می بینید، اهمیت خاص خود را دارد. سبز به این معنی است که شراب AOC یا AOP است.

آبی به این معنی است که یک شراب خانگی است (شراب خانگی – یک شراب ساده و ساده، معمولاً ارزان)، و قرمز فقط رنگ خنثی ای است که هر شرابی می تواند استفاده کند.

اگرچه دانستن همه این اطلاعات می تواند به شما کمک کند تا تشخیص دهید که آیا یک شراب با کیفیت است یا خیر، این بدان معنا نیست که شما یا شخصی که قصد خرید آن را دارید آن را دوست دارید.

مجدداً، به یاد داشته باشید که شراب بیش از هر چیز بر اساس نظر است، بنابراین شما ممکن است یک جدول پایه وین دو بدون گواهی AOC یا AOP را بهتر از انواع برنده جایزه دوست داشته باشید. خبر خوب؟ این بهانه ای است برای امتحان انواع شراب!

نحوه سفارش شراب در یک رستوران فرانسوی
شراب فرانسوی از بسیاری جهات پیچیده است، اما اصول اولیه سفارش آن نیست. شما مانند هر نوشیدنی دیگری شراب سفارش می دهید.

می‌توانید عباراتی برای آن و همچنین نمونه‌ای از تبادل معمولی بین مشتری و پیشخدمت را در اینجا ببینید.

آن تبادل نمونه نیز مفید است زیرا یخ را ذکر می کند. در فرانسه هرگز یخ را به شراب اضافه نمی کنید. همیشه.

مگر اینکه ممکن است در حریم خصوصی خانه یا اتاق هتل خود باشید، و حتی در آن زمان، اگر به اندازه کافی در فرانسه بوده اید، ممکن است احساس کنید که توسط دیوارها مورد قضاوت قرار می گیرید.

جدای از اصول اولیه، چند تفاوت بین سفارش بیشتر نوشیدنی ها و سفارش شراب در فرانسه وجود دارد.

برای یک چیز، اکثر رستوران‌ها، کافه‌ها، رستوران‌ها و سایر غذاخوری‌ها در فرانسه به شما این امکان را می‌دهند که شراب را سفارش دهید un verre (یک لیوان)، un pichet (یک پارچ کوچک) یا une bouteille (یک بطری) شراب.

برای دیگری، وقتی سرور شراب را برای شما می آورد، کمی در لیوانی می ریزند و منتظر می مانند تا آن را بو کنید و بچشید تا تأیید شما را به دست آورید (در این مورد بیشتر در بخش آداب شراب فرانسوی).

نترسید – فقط حرکت را انجام دهید، و مگر اینکه شراب واقعاً بو یا مزه ای عجیب یا وحشتناک داشته باشد (بعید است)، فقط با تایید سرتان را تکان دهید و سرور لیوان شما را پر می کند و به بقیه سرویس می دهد.

 آداب نوشیدن شراب 
یکی دیگر از جنبه های آداب شراب فرانسوی نان تست است. ممکن است خوانده باشید که پروتکل‌های پیچیده زیادی به این موضوع گره خورده است، مانند عدم رویارویی با عینک با شخص دیگری و نگاه کردن به چشمان یکدیگر هنگام نوشیدن و شروع تست. این به طور کلی در مراسمات رسمی صادق است.

گفته می‌شود پیامد یک شروع تست (نوشیدن) شراب ضعیف، بدشانسی هفت ساله یا رابطه جنسی بد است!

با این حال، به طور کلی، چه در یک غذای معمولی در یک اغذیه فروشی یا خانه یک دوست، یا یک ناهار یا شام خانوادگی ساده به اشتراک بگذارید، رایج‌ترین آداب نوشیدن شراب فرانسوی که من شخصاً دیده‌ام، گفتن یک کلمه Snate یا عبارت سنتی Toast است. و مطمئن باشید که همه با دیگران لیوان خود را به هم می زنند.

 هنگام نوشیدن شراب، فرانسوی ها چه میگویند؟

معادل تقریبی فرانسوی Cheers عبارت است از: À votre santé (برای کسی که به خوبی نمی شناسید یا به طور رسمی به او خطاب می کنید یا برای یک گروه) یا À ta santé (برای کسی که با او صمیمی هستید). این هر دو به معنای “به سلامتی شما” است.

در مواقع غیررسمی، احتمالاً می‌شنوید که کوتاه شده آن به À la vôtre یا À la tienne (به معنای واقعی کلمه، “به شما – به معنای “به سلامتی شما”)، یا حتی به سادگی Santé (سلامتی) می‌شنوید.

یکی دیگر از Toast غیررسمی فرانسوی “Tchin” یا “Tchin tchin” است.

جالب اینجاست که اکثر منابعی که خوانده‌ام همیشه این را به‌عنوان «چین چین» نشان می‌دهند، اما با خانواده و دوستان فرانسوی‌ام، همیشه یک «چین» می‌گوییم.

به نظر نمی رسد که تفاوتی بین استفاده از یک یا دو قلاب وجود داشته باشد – به نظر می رسد این فقط به آنچه اطرافیان شما می گویند بستگی دارد. اما در هر صورت، شما درک خواهید شد.

اینها رایج ترین راه ها برای تهیه نان تست به زبان فرانسوی هستند. بدیهی است که اگر برای یک موقعیت خاص از کسی نان تست می‌زنید، می‌توانید یک سخنرانی طولانی نیز انجام دهید. اما این کلمات یا عبارات کوتاه همان چیزی است که اغلب می شنوید.

واژگان شراب فرانسوی
در فرانسه واژه‌های زیادی با شراب در ارتباط است، از سفارش دادن، نوشیدن آن، و توصیف آن به روش‌های بسیار مفصل. ممکن است متوجه شده باشید که پل تیلور در ویدیوی خود او را مسخره می کند.

در اینجا چند کلمه کلی وجود دارد که باید بدانید:

le vin – این کلمه فرانسوی برای شراب است
لی وین روژ/بلان/رزه – شراب قرمز/سفید/رزه
du vin mousseux – شراب گازدار (به یاد داشته باشید که هر شراب سفید گازدار که در خارج از منطقه شامپاین ساخته می شود را نمی توان رسما شامپاین نامید.)
le terroir – ایده مکان و نحوه رشد یک شراب، که مهمترین چیز در مورد شراب برای فرانسوی ها است. هر منطقه و تاکستان دارای زمین های مخصوص به خود است.
un milésime – وینتاژ (سالی که انگور یک شراب برداشت شد)
une bouteille – یک بطری
un pichet – یک پارچ (یکی از روش‌های رایج برای سفارش شراب در رستورانی در فرانسه، تقریباً معادل ۲ تا ۳ لیوان است)
un verre – یک لیوان
une coupe – فلوت (لیوان بلند و نازک برای نوشیدن شامپاین و سایر شراب های گازدار)
le bouchon – چوب پنبه
le tire-bouchon – چوب پنبه بستن
le nez – بو/عطر یک شراب
un grand cru – شراب بسیار خوب
du pinard – شراب ارزان (احتمالاً نه چندان خوش طعم).
un + region – نوع شراب یک منطقه خاص (توجه داشته باشید که این همیشه صدق نمی کند – برای مثال، شما نمی گویید un alsace. آنهایی که از این قانون پیروی می کنند احتمالاً انواع شراب هایی هستند که قبلاً در مورد آنها شنیده اید، مانند bordeaux، bourgogne، یا médoc.)

به عنوان مثال، un bordeaux، un beaujolais. همچنین توجه داشته باشید که به طور کلی وقتی در مورد نوع خاصی از شراب صحبت می‌کنید که مقدار آن مشخص نیست، می‌توانید از یک حرف معین استفاده کنید.

برای مثال، J’aime bien les bordeaux mais je préfère les vins d’Alsace. (من شراب بوردو را دوست دارم، اما شراب های آلزاس را ترجیح می دهم.)

une dégustation de vin – مزه  کردن شراب
l’accord mets et vins – جفت شراب و غذا
trinquer – به هم زدن لیوان، برشته کردن، به معنای بزرگتر، نوشیدن.
و اگر از طرفداران شراب هستید و می‌خواهید شراب‌ها را به شیوه‌ای زنده و شاعرانه توصیف کنید، در اینجا یک منبع عالی از واژگان برای آن وجود دارد (با برخی از واژگان اولیه شراب که به خوبی در آن گنجانده شده است).

چند عبارت و عبارات شراب فرانسوی
در اینجا برخی از عبارات رایج مربوط به شراب که در فرانسه خواهید شنید:

avoir le vin gai/mauvais/triste: شاد بودن/بدخوش/غمگین بودن پس از نوشیدن چند لیوان شراب./خوشحال/تندآور/غمگین مست بودن. مثال: Si tu sors avec Barbara, fais bala – elle a le vin mauvais. (اگر با باربارا بیرون می‌روید، مراقب باشید – وقتی چند لیوان شراب می‌نوشد، او بداخلاق می‌شود.)

un pot-de-vin – رشوه

le vin bouchonné – شرابی که تکه‌های چوب پنبه در آن شناور است و طعم آن را بد می‌کند.

un vin d’honneur – یک پذیرایی. مثال: Il y aura un vin d’honneur après le baptême de ma nièce. (پس از غسل تعمید خواهرزاده ام پذیرایی خواهد بود.)

منبع : https://frenchtogether.com/french-wine/